Depuis 1993, la Cave de Viré, s'appuyant avec succès sur la volonté, les capacités et la conviction du personnel, a pu et pourra sans aucun doute, améliorer les situations difficiles passées et à venir, avec pour résultat final la maîtrise de la chaîne.

La Cave de Viré place la maîtrise de la qualité, et son amélioration permanente comme une composante majeure de son développement et s'appuie sur les engagements suivants :

Assurer la totale conformité de nos produits aux exigences de la réglementation, à celles de nos clients, et celles internes par la mise en place d'un Système de Management de la Sécurité des Aliments (I.F.S. version 4).

Assurer la totale satisfaction de nos clients en leur fournissant des produits de qualité irréprochable.

Respecter et améliorer la sécurité et les conditions de travail de tous les salariés.

Respecter l'environnement en réduisant les impacts sur l'environnement par le choix de technologies innovantes, en conformité avec la réglementation.

Utiliser des processus d'élaboration et de production s'appuyant sur les meilleures technologies disponibles dans des conditions technico-économiques acceptables.